เมนูบะหมี่ต้มยำภูเขาไฟไข่ลาวา
ส่วนผสม
- ยำยำ จัมโบ้ รสต้มยำกุ้งน้ำข้น
- กุ้งสดปอกเปลือก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- กระเทียม
- มันกุ้งเสวย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า และผักชีต้นหอมสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
- นำเส้นยำยำไปลวกและพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม นำกุ้งลงไปผัดจนสุก
- เติมพริกเผาและผงเครื่องปรุงยำยำ ตามด้วยมันกุ้งเสวย
- ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักขึ้นพักไว้ 5. ตีไข่ไก่ ใส่นมสดลงไป
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เทไข่ลงไปในกะทะ รอให้ไข่ด้านล่างเริ่มสุก แล้วค่อยๆแซะไข่ออกจากกะทะโปะลงบนเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ตอนต้น
- ราดซอสต้มยำกุ้งลงบนไข่ข้นลาวา 9. แต่งหน้าด้วยต้นหอมผักชี + พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย